手抓飯

“手抓飯”，是富有傈僳族地方風(fēng)味特色的小吃。其選料的方法是：以本地特產(chǎn)香米煮熟后倒在洗滌干凈的簸箕內(nèi)，在米飯上面放切成小塊的黃燜小豬肉、火燒雞肉、熟火腿、油煎土豆、涼拌魚腥草、清煮南瓜及特色佐料，然后盛一碗鮮雞湯放在每一位客人面前?？腿嗽诔浴笆肿ワ垺鼻氨仨毾认词?，然后大家圍著簸箕坐在一起，以左手當(dāng)碗，右手當(dāng)筷，抓吃簸箕里自己喜歡的米飯菜肴，然后放到左手里捏在一起成團(tuán)，送入嘴中，故稱“手抓飯”。主客邊吃“手抓飯”，邊喝自釀的杵酒，席間主人唱著動人的祝酒歌，依次向來賓一一敬“同心酒”，直到客人酒足飯飽才結(jié)束。隨著旅游業(yè)的興起，“手抓飯”已成為旅游者體驗峽谷民風(fēng)的一項重要內(nèi)容，頗受旅游者歡迎。